Joghurtos-narancsos minikuglófok
Azért hasznos a yahoo postafiók, mert kilépéskor a főoldalra dob, ahol többnyire valami mézesmadzagos recept is van. Ha a csáberő nagy, meg is nézem, ha tetszik elmentem a kajajönyvjelzők közé, ahol csendesen belemerül a többi ezer közé.
De időnként pont jó időben jön, és akkor meg is valósul.
Látom egyébként, nem én vagyok az egyetlen, aki onnan merít ihletet.
Miután közel egy hónapig megint nem volt sütőm, plusz vendégsütni sem volt időm, fájó szívvel megváltam szeretett Dietrichemtől. Sajnos ez azzal járt, hogy kellett egy másikat venni, ami erősen felpasszolta a labdát.
Időnként azon kapom magam, hogy teljesen döntésképtelen vagyok. Pedig most még egy kis váratlanul jött pénzmag is csörgedezett a zsebemben.
Hosszan válogattam, teszteket néztem, mérlegeltem.
Nyaggattam a pasikat különféle összehasonlításokkal, úgy egy hét után már csak a sütő szó említésétől is üvegessé vált a tekintetük, és hirtelen halaszthatatlan dolguk akadt valahol, ahol én nem fordultam épp elő.
Úgyhogy magamra hagyva tévelyegtem a különböző, piszkosul idegesítő betűjelzések közt. Ezt amúgy is nagyon szeretem.
Visszasírtam a szép időket, amikor a mosógépet vettük,és nem kellett tizennyolc számjegyet-betűt bogarászni.
Egyszerűen Siwamatnak nevezték el, ettől megképzett előttem, amint tizenkét karral pakolja magába befelé e szennyest, instant szerelem volt.
Most viszont direkte úgy van kitalálva, hogy három valami összehasonlítása után rögtön fogalmam se legyen, melyik mi.
Szóval elvacakoltam vele, a végső konklúzió az volt, ki kell választani mi kell bele feltétlenül.
Keverje a léget, lehessen kihúzni a sínt, égesse le magáról a koszokat.
Mi nem kell?
Mérleg bele, automata program, ami segítséget nyújt, ha goai gazellacombot sütnék és lövésem nincs az optimális hőfokról, csingilingi kék repülőgép-műszerfal, 172 előre programozott sütőmód, vízbetöltőnyílás, hogy gőzöljön aztán később a vezetéke elvásson és belecsorogjon a víz az kapcsolótáblába (azért itt erős volt a kísértés), a müncheni városháza harangjátéka, jelzendő, hogy megsült a kefíres kevert.
Miután ezt ilyen pompásan letisztáztam, már csak a teljesen szakszerű és engem komplett idiótának vélő márkabolti salesmanagereken kellett átvágni magam és meg is lett a sütőm.
Járulékos tapasztalat volt, hogy ha öt évvel ezelőtt nem jutottam volna hozzá az én szerelmetes, Monica-halványsárga KitchenAidemhez, most biztos meg sem fordulna a fejemben, hogy 200 ezer forintokért kell nekem olyan, de mindenképp. Sőt, nagyon is nem kellene.
De sütőm azért lett, fel kellett avatni gyorsan.
És ez a kis kuglóf dolog eléggé hamar megvan.
28 dkg finomliszt
1/2 tk sütőpor
2 ek bio narancshéj reszelve
20 dkg puha vaj
10 dkg cukor (eredeti receptben 35!!!, brrr)
4 tojás
25 dkg sűrű joghurt
1 kk vaníliakivonat
3 ek narancslé
3 ek tej
1 ek limoncello
Vajat, cukrot habos-könnyűre kevertem (legalább 4-5 perc), után egyesével hozzáadva a tojásokkal is alaposan kikevertem, végül a naracshéjjal és a vaníliakivonattal is.
A lisztet a sütőporral elegyítettem.
A joghurtba belekavartam a tejet. Mellesleg hígabb joghurtnál ezt simán el lehet hagyni. Aztán ebbe került a narancslé, limoncello is.
A lisztes elegybe három-három részletben beledolgoztam a vajas és joghurtos hozzávalókat is.
A végén alacsony fokozaton kicsit még megforgattam. Gyönyörű sárga, illatos krémszerű a tészta, egyesek nagykanállal rá is vetették magukat, hiába volt az összes szalmonellás riogatásom.
A tészta egyik felét apró, szilikonos kuglófformába kanalaztam, a másikat pedig egy nagyba öntöttem.
A kis kuglófok 180 fokon 15 perc alatt, a nagyobb 170 fokon légkeverésen 30 perc alatt sült készre.
Az eredeti recept 1/4 csésze narancslé, 2 csésze porcukor és vaníliakivonatból készült mázzal vonja be, mert nem elég nekik az a 35 dkg cukor, amit eredetileg beletesznek.
Mi egy zacskónyi fagyasztott bogyós gyümölcsből cukor és keményítő hozzáadásával készült gyümölcsszószt kanalaztunk rá, mert spártai népek vagyunk, de anélkül, csak úgy magában is nagyon finom.
A sütővel többé-kevésbé meg vagyok elégedve, azóta több mindennel teszteltem, jól működik, de még szoknunk kell egymást.
Csak azok az undok tekerőgombok ne lennének rajta.
Legutóbbi hozzászólások